Einfache und praktische vegetarische Rezepte

Posted by Crisdietetica-Marketing em 5 März 2021

Eine Diät Vegetarier Es ist kein Synonym für langweiliges Essen und wird es auch nie sein. Zunehmend gewinnt diese Art von Essen neue Anhänger und erobert sogar diejenigen, die sich nicht an eine eingeschränkte Diät halten.

Und denken Sie nicht, dass eine vegetarische Mahlzeit nur aus Salat und Gemüse besteht. Nicht nur diese, sondern viele andere Zutaten können Teil des Lebens derer sein, die kein Fleisch essen. Wie wäre es mit Lernen? Praktische vegetarische Rezepte für zu Hause? Wir haben einige für dich ausgewählt;)

Falafel mit Tahinisauce

Zutaten

Falafel
1 Tasse trockene Kichererbsen
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 Esslöffel Kreuzkümmel
1 Tasse gehackte frische Petersilie
1-2 Teelöffel Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Zitronensaft
4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Allzweck-Mehl
Sauce
¼ Tasse Minzblätter
3 Esslöffel Olivenöl
½ Zitrone
Prise Salz
¾ Tasse Tahini (Sesampaste)

Vorbereitung
Falafel: Die Kichererbsen über Nacht ca. 8 Stunden bei Raumtemperatur einweichen. Lass das Wasser ab. Schlagen Sie die Kichererbsen mit Salz im Prozessor, um Geschmack zu erhalten, und fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu. Um zu verhindern, dass der Keks auseinander fällt, fügen Sie das Weizenmehl hinzu (für gebackene Kekse ist kein Mehl erforderlich). Die Knödel zusammenstellen und in heißem Öl braten. Sauce: Alle Zutaten im Prozessor verrühren und etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz der Sauce zu erreichen.

Shimeji In Butter

Zutaten
200 g Shimeji
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Butter
Schnittlauch nach Geschmack

Vorbereitung
Trenne den Shimeji mit deinen Händen in kleinere Stücke und lege ihn beiseite. In einer heißen Pfanne 1 Esslöffel Butter schmelzen, Shimeji hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten lang oder bis sie leicht welk sind, braten. Fügen Sie 1 Teelöffel Zucker, 2 Esslöffel Shoyu-Sauce hinzu und kochen Sie das Mischen für weitere 2 Minuten oder bis die Sauce reduziert ist. Mit gehacktem Schnittlauch abschließen und noch heiß servieren.

Haferflocken-Pilz-Quiche

Zutaten
Masse
2 Tassen Tee dünner Haferflocken
50 g Butter
1 Ei
½ Teelöffel Salz
Cremes
1 Tasse Ricotta-Creme
¼ Tasse Milchtee
2 Eiern
1 Knoblauchzehe
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Füllung
200 g Pilz Paris oder Porto Belo
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Olivenöl
½ Tasse Lauchtee
Salz und Pfeffer

Vorbereitung
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Grundteigs, indem Sie Hafer, Ei, Butter und Salz mischen, bis das Mehl sehr feucht ist. Legen Sie es in eine maximal 22 cm große Pfanne, die den Boden und die Seiten füllt, und backen Sie es 10 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 200 ° C. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Öl in eine Pfanne geben und die geschnittenen Pilze weich anbraten, den Lauch hinzufügen und kochen, bis sie leicht verdorrt sind, und beiseite stellen. In einem Mixer die Sahne schlagen: Ricotta-Sahne, Milch, Eier, Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss und die Gewürze, die Sie wollen und reservieren. In die Pfanne mit dem vorgebackenen Teig die Pilze auf den Boden legen und mit der Schlagsahne in einem Mixer bedecken, mit geriebenem Parmesankäse bedecken und in einem vorgeheizten Ofen bei 200 ° C etwa 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind backen.

Couscous Marokkaner Mit Gemüse

Zutaten
1 Tasse Teewasser
½ Tasse marokkanischer Couscous-Tee
¼ Tasse Petersilientee (gehackt)
½ Tasse Karotten-Tee (und anderes Gemüse Ihrer Wahl)
Schale von 1 Zitrone
½ Teelöffel Salz
Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung
Kochen Sie das Wasser mit Salz und Pfeffer, stellen Sie die Hitze ab und fügen Sie den marokkanischen Couscous hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Nehmen Sie den Deckel ab, fügen Sie Petersilie, Karotte und Zitronenschale hinzu und mischen Sie alles gut. Korrigieren Sie gegebenenfalls Salz und Pfeffer.

Kürbiscreme

Zutaten

1 kg gehackter Kürbis
1 und 1/2 Liter Wasser
5 Tabletten Gemüsebrühe
1 Glas Kokosmilch

So bereiten

Den Kürbis mit etwas Wasser kochen, auspressen und in einem Mixer mixen. Geben Sie dieses Püree mit dem Wasser und der Gemüsebrühe ins Feuer und lassen Sie es abkühlen, bis es zu einer Creme wird. Fügen Sie die Kokosmilch zum Zeitpunkt des Servierens hinzu. Mit gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan servieren.

Veganer Bohnen-Brownie

Zutaten

1 und 1/2 Tasse schwarzer Bohnentee ohne Gewürze gekocht
1 Tasse brauner Zuckertee
1/2 Tasse feines Flocken Haferflocken
3 Esslöffel Kokosöl
2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Tasse gehackter dunkler Schokoladentee

So bereiten

Kochen Sie die schwarzen Bohnen nur mit Wasser. Nach dem Abkühlen abtropfen lassen, um nur die Körner zu behalten. Die Bohnen im Prozessor mit Zucker, Hafer, Kokosöl, Vanilleextrakt und Kakaopulver schlagen. Wenn die Mischung homogen ist, fügen Sie das Backpulver hinzu und mischen Sie es nur zum Einarbeiten. Fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu und mischen Sie mit einem Spatel. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Form und bestreuen Sie ihn mit Kakaopulver. Den Brownie in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen.

Mango-Creme mit Kokosnuss

Zutaten
1 gehackte Mango
4 Esslöffel Kokosmilch
4 Esslöffel Kokosraspeln
1 Esslöffel Zucker oder Süßstoff

Vorbereitung
1 ganze Mango hacken und einfrieren. In den Prozessor die gefrorene Mango, 4 Esslöffel Kokosmilch, 4 Esslöffel geriebene Kokosnuss, 1 Esslöffel Zucker geben. Und gut schlagen, bis es eine Creme wird, dann servieren und genießen.